Спешу поделиться с вами замечательным рецептом пасхи из топленого творога. Оригинальный вкус выпечки отлично дополняют кардамон и мускатный орех, но, если вы не любите эти специи, просто добавьте 1 ч.л. цедры лимона.
Ингредиенты
- Топленое молоко – 3 л
- Сметана – 140 г
- Сливочное масло – 140 г
- Сахарная пудра – 150 г
- Ванилин – на кончике ножа
- Кардамон (молотый) – 0,5 ч.л.
- Мускатный орех (молотый) – 0,5 ч.л.
- Цукаты – 120 г
Пошаговый рецепт приготовления
Топленое молоко нагрейте до 40 градусов, смешайте со сметаной и уберите в сторону на 2-3 часа.
Застелите дуршлаг двойным слоем марли, влейте смесь из молока и сметаны, оставьте стекать. В итоге в марле должен остаться образовавшийся творог.
Заверните творог в марлевый узелок и поместите под пресс на 8 часов.
Мягкое масло разотрите с сахарной пудрой.
Добавьте творог, ванилин, кардамон, мускатный орех и пюрируйте погружным блендером.
Всыпьте цукаты и еще раз хорошенько перемешайте.
Выложите полученную массу в пасочницу, застеленную марлей, накройте и поставьте сверху гнет. Уберите заготовку в холодильник на 10-12 часов.
Переверните форму на широкую тарелку, аккуратно извлеките пасху и удалите марлю.
