Часто благодаря добавкам стандартное блюдо становится изысканным. Ярким тому примером является паштет из белой фасоли с карамелизированным луком и розмарином. Готовить его можно в любое время года из сухой или консервированной фасоли. Вкусно получается всегда.
Ингредиенты
- Фасоль (белая) – 200 г
- Лук (средний) – 1 штука
- Сахар – 2 ч.л.
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Бальзамический уксус – 1 ч.л.
- Розмарин (молотый) – 0,5 ч.л.
- Соль – по вкусу
- Вода – 1 л
Пошаговый рецепт приготовления
-
Фасоль предварительно замочите на 6-8 часов.
-
Промойте фасоль, переложите в кастрюлю и залейте 1 л свежей воды. Варите 40-45 минут.
-
Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте.
-
Обжарьте лук на оливковом масле 3 минуты.
-
Добавьте сахар и пару ложек воды. Продолжайте обжаривать еще 2-3 минуты, периодически помешивая. Влейте бальзамический уксус, перемешайте и сразу выключите огонь.
-
Проваренную фасоль пюрируйте погружным блендером до однородности.
-
Добавьте розмарин и соль, перемешайте. Выложите паштет в глубокую мисочку, сверху добавьте карамелизированный лук.
-
Готовый паштет из белой фасоли с карамелизированным луком и розмарином подавайте с крекерами, тостами или ломтиками свежего хлеба.
