Это блюдо часто готовят во Франции. Изысканный паштет из каштанов подают с кусочком хрустящего багета, приправляя вялеными помидорами и каперсами. Приготовить закуску в домашних условиях не сложно. Делюсь проверенным рецептом.
Ингредиенты
- Каштаны – 300 г
- Грибы – 100 г
- Морковь – 1 штука
- Лук – 1 штука
- Коньяк – 2 ст.л.
- Сливочное масло – 50 г
- Мускатный орех – на кончике ножа
- Молотый черный перец – 0,5 ч.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Каштаны подготовьте, сделайте крестообразный надрез, выложите на противень и запекайте 30 минут в духовке, разогретой до 220 градусов.
-
Достаньте каштаны, остудите и очистите от кожуры.
-
Мелко нарежьте грибы и очищенный лук. Морковь натрите на крупной терке.
-
Обжарьте лук с морковью на масле до мягкости.
-
Добавьте грибы и продолжайте готовить 10 минут, время от времени помешивая.
-
Влейте коньяк и протушите еще 2 минуты.
-
Запеченные каштаны измельчите в блендере.
-
Добавьте жареные грибы, соль, специи и включите блендер еще на 2-3 минуты.
