Это блюдо часто готовят во Франции. Изысканный паштет из каштанов подают с кусочком хрустящего багета, приправляя вялеными помидорами и каперсами. Приготовить закуску в домашних условиях не сложно. Делюсь проверенным рецептом.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Каштаны подготовьте, сделайте крестообразный надрез, выложите на противень и запекайте 30 минут в духовке, разогретой до 220 градусов.
Достаньте каштаны, остудите и очистите от кожуры.
Мелко нарежьте грибы и очищенный лук. Морковь натрите на крупной терке.
Обжарьте лук с морковью на масле до мягкости.
Добавьте грибы и продолжайте готовить 10 минут, время от времени помешивая.
Влейте коньяк и протушите еще 2 минуты.
Запеченные каштаны измельчите в блендере.
Добавьте жареные грибы, соль, специи и включите блендер еще на 2-3 минуты.
