Любите необычные сочетания вкусов? Тогда приготовьте пастилу «Соленая карамель». Для работы вам понадобится сотейник с толстым дном, пекарская бумага и продукты по списку. Сушить десерт можно в электросушилке, в духовке или прямо на солнце.
Ингредиенты
- Сливки (33 % жирности) – 350 мл
- Сливочное масло – 70 г
- Сахар – 350 г
- Морская соль – 1 ч.л.
- Вода – 90 мл
Пошаговый рецепт приготовления
В небольшом сотейнике смешайте воду с сахаром.
На медленном огне доведите до кипения и варите до темно-коричневого цвета. Сироп помешивать не надо.
Добавьте сливочное масло и только после этого перемешайте.
В отдельной посуде сливки доведите до кипения.
В сотейник с сиропом добавьте горячие сливки и соль.
Уваривайте массу на медленном огне 7-10 минут.
Выложите густую массу на дно противня, застеленного пекарской бумагой. Оптимальная толщина слоя 0,5-1 см.
Сушите 6 часов в духовке при 65 градусах с приоткрытой дверцей.
Отделите пастилу от бумаги, нарежьте и сверните.
