В большинстве случаев пельмени готовят с мясом и луком. На самом деле для начинки можно использовать разные продукты: рыбу, грибы, овощи, морепродукты и водоросли. Давайте вернемся к привычным для нас ингредиентам и приготовим пельмени с картошкой и салом!
Ингредиенты
- Мука – 450 г
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Вода (теплая) – 240 мл
- Сливочное масло – 30 г
- Лавровый лист – 2 штуки
- Соль – 0,5 ч.л.
- Вода – 2,5 л
Пошаговый рецепт приготовления
Картофель очистите, нарежьте крупными кусочками и тщательно промойте. Выложите картошку в кастрюлю с подсоленной водой, проварите 20 минут.
Слейте воду, картофель разомните толкушкой до пюреобразного состояния.
Мелко нарежьте сало и очищенный от шелухи лук.
Выложите сало на разогретую сковородку и вытопите жир.
Всыпьте лук, обжарьте до золотистого цвета.
Переложите жареное сало с луком в картофельное пюре и хорошенько перемешайте. Добавьте по вкусу молотый перец и соль.
Смешайте муку, соль, воду и масло. Замесите тесто, накройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 10 минут.
Сформируйте из теста колбаски, нарежьте шайбочки одинакового размера, раскатайте тонкие лепешки.
Разложите начинку по заготовкам, залепите пельмени.
Вскипятите воду, добавьте соль, сливочное масло, лавровый лист и пельмени.
Проварите 8 минут с момента повторного закипания, а затем откиньте на дуршлаг.
Подавайте пельмени с картошкой и салом горячими, приправляя кетчупом или сметаной.
