В большинстве случаев пельмени готовят с мясом и луком. На самом деле для начинки можно использовать разные продукты: рыбу, грибы, овощи, морепродукты и водоросли. Давайте вернемся к привычным для нас ингредиентам и приготовим пельмени с картошкой и салом!
Ингредиенты
- Мука – 450 г
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Вода (теплая) – 240 мл
- Сливочное масло – 30 г
- Лавровый лист – 2 штуки
- Соль – 0,5 ч.л.
- Вода – 2,5 л
Пошаговый рецепт приготовления
-
Картофель очистите, нарежьте крупными кусочками и тщательно промойте. Выложите картошку в кастрюлю с подсоленной водой, проварите 20 минут.
-
Слейте воду, картофель разомните толкушкой до пюреобразного состояния.
-
Мелко нарежьте сало и очищенный от шелухи лук.
-
Выложите сало на разогретую сковородку и вытопите жир.
-
Всыпьте лук, обжарьте до золотистого цвета.
-
Переложите жареное сало с луком в картофельное пюре и хорошенько перемешайте. Добавьте по вкусу молотый перец и соль.
-
Смешайте муку, соль, воду и масло. Замесите тесто, накройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 10 минут.
-
Сформируйте из теста колбаски, нарежьте шайбочки одинакового размера, раскатайте тонкие лепешки.
-
Разложите начинку по заготовкам, залепите пельмени.
-
Вскипятите воду, добавьте соль, сливочное масло, лавровый лист и пельмени.
-
Проварите 8 минут с момента повторного закипания, а затем откиньте на дуршлаг.
-
Подавайте пельмени с картошкой и салом горячими, приправляя кетчупом или сметаной.
