Выпечка 19.12.2023

Песочное печенье

35 мин.
25 порций
Песочное печенье
17

Среди разных видов печенья, песочное — самое популярное. Оно вкусное, легко готовится и прекрасно хранится. Особенно песочное печенье любят дети. Подавайте его с теплым молоком, какао, чаем, кофе или другим любимым напитком.

Ингредиенты

  • Мука 3,5 стакана
  • Яйца куриные 2 штуки
  • Сливочное масло (мягкое) – 200 г
  • Разрыхлитель теста 0,5 ч.л.
  • Сахар 150 г
  • Ванилин на кончике ножа

Пошаговый рецепт приготовления

Мягкое масло смешайте с ванилином, сахаром и взбейте миксером.

Песочное печенье – фото приготовления рецепта, шаг 1

Продолжая взбивать, добавьте по одному яйца.

Песочное печенье – фото приготовления рецепта, шаг 2

Просеянную муку смешайте с разрыхлителем.

Песочное печенье – фото приготовления рецепта, шаг 3

Добавьте яично-масляную смесь и замесите тесто. Сформируйте шар, накройте пищевой пленкой и уберите на 30 минут в холодильник.

Песочное печенье – фото приготовления рецепта, шаг 4

Раскатайте тесто до толщины 5-7 мм, выдавите печенье стаканом или вырубкой.

Песочное печенье – фото приготовления рецепта, шаг 5

Застелите противень пекарской бумагой, выложите печенье и выпекайте 15-20 минут при температуре 180 градусов.

Песочное печенье – фото приготовления рецепта, шаг 6

Фото: Yuliia Stsepeleva

Ольга Безносюк
Рецепт "Песочное печенье" добавила: Ольга Безносюк
Вам понравился рецепт?
0 комментариев

Песочное печенье – рецепт

Из всех рецептов домашней выпечки песочное печенье – один из самых универсальных и популярных вариантов. Его выпекают практически во всем мире и делают это как просто так, так и на праздники. Во Франции такое плотное тесто еще называют бризе. Оно легкое в приготовлении, из минимума продуктов, поэтому с ним справится каждый. Особенно, с нашим простым рецептом, рассчитанным даже на новичков в кулинарии. Чтобы песочное печенье точно получилось, достаточно следовать пошаговой инструкции. Тесто для песочного печенья исторически готовилось без разрыхлителя и дрожжей, с пропорциями – одна часть сахара на две части масла на три части муки. Но сейчас вариантов гораздо больше.

Для приготовления песочного печенья вам понадобится мука, яйца, сливочное масло и сахар. По желанию можно добавить ванилин или корицу. Тесто для песочного печенья замешивается немного специфичным образом. Есть две основных технологии – можно сначала взбить мягкое масло с яйцами и сахаром, а потом – вмешать муку. Или сначала растереть сухие ингредиенты с маслом в крошку, а уже потом добавить яйца. Иногда тесто для песочного печенья замешивают только на желтках, с добавлением молока, воды или сметаны. Общее правильно – вымешивать тесто быстро, чтобы оно слишком не нагревалось.

Прежде чем выпекать песочное печенье, обязательно скатайте тесто в шар, оберните пленкой и отправьте в холодильник минимум на полчаса. Только после этого раскатайте его, нарежьте и отправьте песочное печенье в духовку до легкой румяности. Готовое печенье можно сразу подавать к чаю или кофе. А можно сначала украсить его глазурью по вкусу, особенно если это выпечка к празднику.