Песочные тарталетки с заварным кремом и шапкой из свежего зеленого крыжовника
На первый взгляд рецепт может показаться сложным, но это не так. По сути, всего три этапа: работа с тестом, приготовление заварного крема и сборка. Рассказываю обо всем подробно в рецепте песочных тарталеток с заварным кремом и шапкой из свежего зеленого крыжовника.
Калорийность
347 ккал на 100 г (Б: 5 г, Ж: 19 г, У: 39 г).
Ингредиенты
- Мука – 200 г
- Сливочное масло (холодное) – 100 г
- Яйца куриные – 1 штука
- Сахар – 2 ст.л.
- Соль – на кончике ножа
- Молоко – 250 мл
- Яичные желтки – 1 штука
- Сливочное масло – 20 г
- Сахар – 80 г
- Кукурузный крахмал – 1 ст.л.
- Ванильный экстракт – 1 капля
- Крыжовник (зеленый) – 200 г
Пошаговый рецепт приготовления
-
Холодное сливочное масло натрите на терке или порубите ножом.
-
Просейте муку, всыпьте сахар и соль, перемешайте.
-
Добавьте сливочное масло и хорошенько разотрите руками. Должна получиться мелкая крошка.
-
Добавьте яйцо и замесите плотное тесто. Сформируйте шар, заверните в пищевую пленку и уберите на полчаса в холодильник.
-
Разделите тесто на кусочки, разложите по формочкам, проколите вилкой донышко. Выпекайте 15 минут в духовке при 180 градусах.
-
Для заварного крема в небольшом сотейнике смешайте желток, сахар, крахмал и 50 мл молока.
-
Отдельно вскипятите оставшееся молоко, влейте в заготовку с желтком и перемешайте.
-
Полученную смесь проварите на слабом огне до густоты, непрерывно помешивая.
-
Выключите огонь, добавьте сливочное масло, ванильный экстракт, перемешайте и уберите в сторону остывать.
-
Наполните тарталетки заварным кремом и украсьте зеленым крыжовником.
