Пирожки из готового слоеного теста с ветчиной и сыром готовятся в аэрогриле без капли лишнего масла - горячий воздух создает золотистую хрустящую корочку, как в духовке, но быстрее. Чтобы слои теста не расплылись и остались четкими, заготовки перед запеканием обязательно охлаждают 10-15 минут - масло в тесте застывает и не вытекает раньше времени. Переворот на середине выпечки дает равномерный румяный цвет со всех сторон без пересушенного низа.
Калорийность
355 ккал на 100 г (Б: 12 г, Ж: 23 г, У: 25 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Достаньте тесто из морозилки и оставьте при комнатной температуре на 30-40 минут - оно должно стать гибким, но оставаться прохладным. Не размораживайте в микроволновке: тесто расслоится неравномерно и потеряет структуру.
-
Нарежьте ветчину мелкими кубиками, натрите сыр на крупной терке и смешайте их в миске.
-
Раскатайте тесто на подпыленной мукой поверхности до толщины 3 мм и разрежьте на квадраты 10×10 см.
-
Выложите на середину каждого квадрата 1-1,5 ст. л. начинки, сложите тесто треугольником или конвертом и тщательно защипните края вилкой, чтобы начинка не вытекла при запекании.
-
Переложите пирожки на решетку аэрогриля, застеленную пергаментом, оставляя между ними расстояние 1-2 см, и уберите в холодильник на 10-15 минут - это сохранит слоистость структуры.
-
Смажьте пирожки взбитым яйцом, посыпьте кунжутом и запекайте при 180°C 15 минут до румяной корочки. Переверните пирожки и допекайте еще 5 минут до золотисто-коричневого цвета со всех сторон.
