Сливовый пирог в аэрогриле готовится быстрее, чем в духовке, а песочно-масляная текстура теста хорошо оттеняет кислинку слив. Чтобы середина пропеклась полностью и не осталась сырой, тесто раскладывают тонким слоем, а во второй половине выпечки температуру снижают - тепло равномерно проходит сквозь начинку, и верх не подгорает. Для сочной, но не разваливающейся начинки лучше взять плотные, чуть недозрелые сливы: они держат форму и не превращают тесто в кашу.
Калорийность
286 ккал на 100 г (Б: 5 г, Ж: 14 г, У: 35 г).
Ингредиенты
- Сливочное масло (размягченное) – 150 г
- Сахар – 120 г
- Коричневый сахар (для посыпки) – 30 г
- Ванильный сахар – 10 г
- Яйца куриные – 3 шт
- Мука (пшеничная, просеянная) – 250 г
- Разрыхлитель теста – 10 г
- Сливы (плотные, слегка недозрелые) – 450 г
- Молотая корица – 5 г
Пошаговый рецепт приготовления
-
Разогрейте аэрогриль до 160°C заранее, 3-5 минут. Размягченное сливочное масло взбейте с сахаром и ванильным сахаром до пышной светлой массы, затем по одному вбейте яйца, каждый раз тщательно перемешивая до однородности.
-
Просейте муку с разрыхлителем теста и аккуратно вмешайте в масляно-яичную смесь лопаткой - готовое тесто для пирога со сливой в аэрогриле должно получиться густым, как сметана, без комков.
-
Смажьте разъемную форму диаметром 24-26 см сливочным маслом и присыпьте мукой (или застелите пергаментом). Выложите тесто и равномерно распределите по дну тонким слоем толщиной 1,5-2 см - так оно быстрее прогреется и не останется сырым в центре.
-
Разрежьте сливы пополам, удалите косточки и разложите половинками срезом вверх по всей поверхности теста, слегка вдавливая. Присыпьте коричневым сахаром, смешанным с молотой корицей.
-
Поставьте форму в чашу аэрогриля и выпекайте при 160°C 25 минут, затем снизьте температуру до 140°C и готовьте еще 20-25 минут - верх не подгорит, а середина полностью пропечется. Если корочка темнеет раньше времени, накройте пирог фольгой.
-
Проверьте готовность деревянной шпажкой в самом центре пирога - она должна выходить сухой, без следов теста. Оставьте пирог в форме на 10 минут, затем аккуратно извлеките, остудите на решетке и подавайте.
