Хрустящие треугольники из тонкого теста фило с начинкой из шпината и феты - мини-версия греческой спанакопиты, адаптированная под аэрогриль. Чтобы листы фило не пересыхали и не крошились при формовке, держите их под влажным полотенцем до момента использования, а начинку обязательно отжимайте от лишней жидкости - иначе тесто размокнет и потеряет хруст. Горячий воздух аэрогриля пропекает многослойное тесто равномерно за 10-12 минут, давая золотистую корочку без лишнего масла и без риска подгорания снизу.
Калорийность
260 ккал на 100 г (Б: 9 г, Ж: 16 г, У: 20 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Разморозьте тесто фило заранее в холодильнике, если оно было замороженным. Разверните упаковку и сразу накройте листы влажным полотенцем - так тесто не пересохнет и не начнет ломаться, пока вы готовите начинку.
-
Промойте шпинат, мелко нарежьте укроп, зеленый лук и чеснок. Обжарьте лук с чесноком на сковороде на среднем огне 2 минуты до прозрачности, добавьте шпинат и готовьте 3-4 минуты, пока он не осядет и не выпустит сок. Переложите на сито, остудите и тщательно отожмите лишнюю жидкость руками.
-
Раскрошите фету, смешайте со шпинатом, укропом, одним яйцом, мускатным орехом и черным перцем. Посолите с осторожностью, учитывая соленость феты - готовая начинка должна быть густой и не растекаться.
-
Разложите на столе один лист фило, тонко смажьте растопленным сливочным маслом кистью, накройте вторым листом и смажьте снова. На нижний край выложите 1,5-2 ст. л. начинки, сверните треугольником, плотно прижимая края, чтобы начинка не вытекла при выпечке. Повторите с оставшимся тестом и начинкой.
-
Разогрейте аэрогриль до 190°C. Смажьте пирожки взбитым яйцом, посыпьте кунжутом и выложите на решетку корзины на расстоянии 1-2 см друг от друга, чтобы горячий воздух свободно циркулировал вокруг каждого.
-
Запекайте 10-12 минут до румяной золотисто-коричневой хрустящей корочки, при необходимости переверните пирожки на середине готовки для равномерного цвета. Подавайте сразу горячими - фило держит максимальную хрусткость первые 10 минут после выпечки, затем начинает размягчаться.
