Сосиски в тесте фило в аэрогриле готовятся заметно быстрее и легче, чем в слоеном или дрожжевом варианте: тонкие листы пропекаются за 8-10 минут при 180°C и дают ломкую, а не тяжелую корочку. Ключевой момент - работать с фило под влажным полотенцем и смазывать каждый лист маслом тонким слоем, иначе тесто быстро подсыхает и трескается. Кусочек сыра, вложенный в надрез сосиски, плавится внутри и не дает тесту остаться сырым в месте контакта с мясом.
Калорийность
359 ккал на 100 г (Б: 14 г, Ж: 27 г, У: 15 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Сосиски обсушите бумажным полотенцем и сделайте продольный надрез глубиной в половину диаметра, не прорезая насквозь. При желании смажьте надрез тонким слоем дижонской горчицы и вложите брусочек сыра чеддер.
-
Листы фило разложите на рабочей поверхности, остальные накройте влажным полотенцем - тонкое тесто быстро подсыхает и начинает трескаться. Каждый лист смажьте растопленным сливочным маслом при помощи кисти и сложите пополам для плотности.
-
Уложите сосиску с сыром на край сложенного листа и оберните тестом по спирали внахлест, шов расположите снизу заготовки, края плотно прижмите пальцами.
-
Смажьте поверхность каждой заготовки взбитым яйцом с помощью кисточки и посыпьте кунжутом.
-
Дно корзины аэрогриля застелите пергаментом, слегка смажьте сливочным маслом и разложите заготовки швом вниз на расстоянии 1,5-2 см друг от друга, чтобы тесто пропекалось равномерно со всех сторон.
-
Готовьте при 180°C 8-10 минут, на середине времени переверните заготовки для равномерной корочки. Проверяйте готовность по золотисто-коричневому цвету и ломкому хрусту теста при постукивании - сыр внутри должен полностью расплавиться. Подавайте горячими.
