В Азербайджане это блюдо часто готовят на праздники. Обычно аппетитный плов в лаваше ставят на столе целиком и разрезают на порционные куски уже при гостях. Получается эффектно, вкусно и очень ароматно! Попробуйте, вам точно понравится!
Ингредиенты
- Лаваш (тонкий) – 2 листа
- Говядина – 700 г
- Рис – 300 г
- Морковь – 250 г
- Лук – 200 г
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Сливочное масло – 200 г
- Изюм – горсть
- Барбарис – 0,5 ч.л.
- Черный перец – 6 горошин
- Соль – 1 ч.л.
- Мясной бульон – 250 мл
- Вода – 600 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Нарежьте говядину и очищенный от шелухи лук. Морковь натрите на крупной терке.
Рис тщательно промойте, а затем залейте водой и проварите до полуготовности.
Лаваш нарежьте широкими полосками.
Сливочное масло растопите на водяной бане.
Обжарьте лук с морковью на растительном масле до мягкости.
Добавьте мясо, изюм, специи, соль и обжаривайте все вместе еще 10 минут.
Влейте горячий бульон, накройте крышкой и томите 15 минут на медленном огне.
Дно и внутренние стенки подготовленной формы смажьте маслом, застелите полосками лаваша. При этом примерно половина лаваша должна свисать по краям формы.
Выложите слоями тушеное мясо с овощами и проваренный рис. Полейте сливочным маслом.
Накройте свободными краями лаваша и сверху снова смажьте маслом.
Накройте крышкой или двойным слоем фольги и запекайте 1 час при температуре 180 градусов.
