Существует всеобщее заблуждение о том, что готовить поленту следует из кукурузной муки. На самом же деле нужна крупа мелкого помола. Как ее использовать? Рассказываю в рецепте поленты с пармезаном. Попробуйте приготовить кашу на воде или на бульоне.
Ингредиенты
- Кукурузная крупа (мелкого помола) – 180 г
- Пармезан – 50 г
- Сливочное масло – 15 г
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Соль (без горки) – 1 ч.л.
- Вода – 1 л
Пошаговый рецепт приготовления
-
Пармезан сразу натрите на мелкой терке.
-
Вскипятите воду в кастрюле, добавьте соль и растительное масло.
-
Всыпьте треть крупы и перемешайте до однородности.
-
Масса повторно вскипит, добавьте половину от оставшейся крупы и снова хорошенько перемешайте.
-
Добавьте оставшуюся кукурузную крупу и готовьте на умеренном огне 15 минут, часто перемешивая.
-
Добавьте сливочное масло и пармезан. Выключите огонь, накройте крышкой и оставьте на 10 минут.
-
Подавать поленту с пармезаном можно в сопровождении ароматных гренок, тостов и со свежей зеленью.
