Привычные нам клецки крупнее и плотнее. Их итальянский аналог более нежный, мелкий и красивый. Хотите убедиться? Тогда приготовьте картофельные ньокки с маслом. Для полноты впечатлений не забудьте добавить при подаче сырный соус.
Ингредиенты
- Мука – 150 г
- Картофель – 500 г
- Яйца куриные – 1 штука
- Сливочное масло – 20 г
- Лавровый лист – 2 штуки
- Соль – по вкусу
- Вода (для картофеля) – 1 л
- Вода (для ньокки) – 1,5 л
Пошаговый рецепт приготовления
-
Картофель очистите от кожуры, нарежьте небольшими кубиками, промойте и выложите в кастрюлю.
-
Добавьте воду, немного соли и проварите 20 минут с момента закипания.
-
Слейте воду, разомните картофель специальной толкушкой. Готовое пюре слегка остудите.
-
Смешайте пюре с мукой и яйцом - получится мягкое тесто.
-
Отщипывайте небольшие кусочки и формируйте примерно одинаковые каплевидные заготовки.
-
Вскипятите свежую воду, добавьте лавровый лист, немного соли и всыпьте картофельные ньокки. Как только они всплывут, выловите их шумовкой и переложите в глубокую миску.
-
Добавьте сливочное масло, аккуратно перемешайте и подавайте.
