Несмотря на то, что в рецепте мясо не используется, блюдо все равно получается очень сытным. Постные пельмени можно готовить по-разному. Я предлагаю вам попробовать версию с картошкой, шампиньонами и зеленью. Мои домочадцы едят их с большим удовольствием.
Ингредиенты
- Мука – 450 г
- Растительное масло (без запаха) – 2 ст.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Вода – 220 мл
- Картофель – 350 г
- Шампиньоны – 200 г
- Лук – 2 штуки
- Чеснок – 1 зубчик
- Зелень – 10 г
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Молотый черный перец – по вкусу
- Паприка – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Вода – 1 л
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Лавровый лист – 2 штуки
- Черный перец – 3 горошины
- Соль – 1 ч.л.
- Вода – 2,5 л
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте просеянную муку и соль. Добавьте масло, теплую воду и замесите эластичное тесто.
Сформируйте шар, накройте полотенцем и уберите в сторону на 15 минут.
Картофель очистите от кожуры, нарежьте и сложите в кастрюлю с холодной водой.
Добавьте немного соли и проварите 15 минут с момента закипания.
Слейте воду, картофель разомните специальной толкушкой до пюреобразного состояния.
Нарежьте шампиньоны, зелень, очищенные лук и чеснок.
Обжарьте лук с чесноком на масле до золотистого цвета.
Добавьте шампиньоны и обжаривайте все вместе 10 минут, часто перемешивая.
Смешайте картофельное пюре, жареные шампиньоны с луком, зелень, специи и соль.
Сформируйте из теста колбаски, нарежьте шайбочки одинакового размера и раскатайте тонкие лепешки.
Разложите начинку по заготовкам и плотно залепите.
Вскипятите воду, добавьте масло, соль, специи и постные пельмени.
Проварите 5 минут с момента закипания и откиньте на дуршлаг.
