Сегодня у нас по плану ПП торт Рыжик. Готовить мы его будем с медом, стевией, рисовой мукой и прочими полезными продуктами. Десерт получится не хуже оригинала, а по качественным характеристикам во многом даже превысит его.
Ингредиенты
- Рисовая мука – 320 г
- Яйца куриные – 2 штуки
- Стевия – 1 ч.л.
- Мед – 4 ст.л.
- Сода пищевая – 1 ч.л.
- Соль – на кончике ножа
- Яичные желтки – 2 штуки
- Молоко – 350 мл
- Стевия – 1 ст.л.
- Кукурузный крахмал – 1,5 ч.л.
- Ванилин – на кончике ножа
Пошаговый рецепт приготовления
Яйца слегка взболтайте со стевией, солью и жидким медом, поставьте на водяную баню.
Пока масса прогревается, взбивайте ее миксером на средней скорости.
Переставьте миску на стол, всыпьте соду, перемешайте и дождитесь окончания реакции.
Добавляйте небольшими порциями муку и перемешивайте. В итоге тесто должно получиться густым и эластичным.
Разделите тесто на 6-8 частей, сформируйте шарики, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.
Из каждой заготовки раскатайте тонкий корж, переложите на застеленный противень и выпекайте 5 минут при 180 градусах.
Один корж зажарьте больше обычного, выложите на доску и разомните скалкой.
Желтки разотрите с крахмалом и ванилином.
Влейте половину молока и перемешайте до однородности.
Оставшееся молоко смешайте со стевией и на медленном огне доведите до кипения.
Непрерывно помешивая, влейте тонкой струйкой заготовку с желтками. Уваривайте до нужной густоты.
Соберите ПП торт Рыжик, смазывая коржи остывшим кремом.
Сверху смажьте остатками крема и присыпьте подготовленной крошкой. Поставьте десерт на 2-3 часа в холодильник.
