Классика домашней кухни – вареники с картошкой и сметаной. Сытное блюдо многим нравится с детства. В каждой семье его готовят по-своему. Мой рецепт отварных вареников с картошкой и сметаной очень простой. Прочитайте, а еще лучше сразу испытайте его на деле!
Ингредиенты
- Мука – 400 г
- Соль – 1 ч.л.
- Вода (теплая) – 280 мл
- Картофель – 500 г
- Сливочное масло – 30 г
- Соль – 1 ч.л.
- Вода – 1,5 л
- Сметана (холодная) – 100 г
- Соль – 1 ч.л.
- Вода – 3 л
Пошаговый рецепт приготовления
Картофель очистите, нарежьте и хорошенько промойте.
Выложите подготовленный картофель в кастрюлю с холодной водой, посолите и проварите 20 минут с момента закипания.
Слейте воду, картофель разомните толкушкой до пюреобразного состояния. Добавьте сливочное масло и перемешайте.
Займитесь тестом. Просейте муку в широкую миску, добавьте соль и воду. Замесите мягкое тесто, накройте пищевой пленкой и оставьте на 10-15 минут.
Разделите тесто на 2-3 кусочка. Первый кусочек раскатайте так, чтобы получился большой корж. Выдавите стаканчиком кружочки, выложите начинку и плотно залепите. Повторите действия с оставшимся тестом.
Вскипятите воду, добавьте соль и вареники. Проварите 6 минут после закипания, а затем откиньте на дуршлаг.
Готовые вареники с картошкой выложите на тарелки и приправьте холодной сметаной.
