После первых заморозков ягоды калины теряют горечь, становятся сладкими и очень вкусными. В это время их активно используют в кулинарии: готовят компот, варенье, кисель, квас, сок и пастилу. В числе моих любимых блюд из полезной ягоды вареники с калиной. О них дальше и пойдет речь.
Калорийность
205 ккал на 100 г (Б: 5 г, Ж: 5 г, У: 35 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Смешайте теплый кефир и соду.
-
Просейте муку, добавьте сахар, соль и заготовку из кефира. Замесите мягкое тесто, накройте полотенцем и оставьте на 10-15 минут при комнатной температуре.
-
Калину переберите, промойте кипятком и выложите сушиться на полотенце. Время от времени переворачивайте ягоды, чтобы они обсохли со всех сторон.
-
Чистые сухие ягоды выложите в миску и присыпьте крахмалом.
-
Перемесите тесто. Сформируйте колбаску, нарежьте небольшие шайбочки и раскатайте лепешки.
-
Разложите калину по заготовкам, в каждую добавьте немного сахара и залепите вареники.
-
Вскипятите воду, добавьте сахар и вареники с калиной. Проварите 5 минут с момента повторного закипания, откиньте на дуршлаг и смешайте со сливочным маслом.
