Еще пару лет назад мы и не думали, что американский праздник Дня Всех Святых станет таким популярным у нас. Теперь к нему готовятся практически в каждом доме, многие пекут пряники на Хэллоуин. Рассказываю рецепт, которым пользуюсь я.
Ингредиенты
- Мука – 400 г
- Мед – 120 г
- Яйца куриные – 3 штуки
- Сливочное масло – 120 г
- Сахар – 160 г
- Молотая корица – 0,5 ч.л.
- Кардамон (молотый) – 0,2 ч.л.
- Сода пищевая – 0,5 ч.л.
- Соль – на кончике ножа
- Яичные белки – 1 штука
- Сахарная пудра – 160 г
- Лимонный сок – 1 ч.л.
- Крахмал – 1 ч.л.
- Пищевой краситель (разные цвета) – пару капель
Пошаговый рецепт приготовления
В небольшую кастрюлю поместите нарезанное масло, мед, сахар и специи. Растопите смесь на водяной бане, часто перемешивая.
Выключите огонь, добавьте соду и перемешайте.
Яйца слегка взбейте с солью.
Просейте муку, добавьте яйца, заготовку с медом и замесите тугое тесто. Сформируйте шар, заверните в пищевую пленку и уберите в сторону на полчаса.
Раскатайте корж, выдавите фигурки с помощью специальных вырубок.
Переложите заготовки на застеленный противень и поставьте в духовку, прогретую до 180 градусов. Выпекайте печенье 10-15 минут.
Для глазури смешайте белок, сахарную пудру, крахмал и лимонный сок. Взбивайте миксером 2-3 минуты.
Полученную массу разложите в разную посуду, в каждую добавьте краситель нужного цвета.
Украсьте остывшие пряники на Хэллоуин глазурью и выложите сушиться на специальную решетку.
