Редька по-корейски - хрустящая, ароматная азиатская закуска с пикантным кисло-сладким вкусом. Готовится не сложно и точно придется по вкусу любителям остренького. Подавайте редьку по-корейски в качестве закуски, салата или гарнира к мясным и рыбным блюдам
Калорийность
287 ккал на 100 г (Б: 1 г, Ж: 27 г, У: 10 г).
Ингредиенты
- Редька – 1,2 кг
- Перец чили – 1 стручок
- Чеснок – 1 головка
- Растительное масло – 400 мл
- Уксус (9%) – 60 мл
- Молотый кориандр – 2 ст.л.
- Паприка (молотая) – 2 ч.л.
- Молотый черный перец – 2 ч.л.
- Соль – 2 ч.л.
- Сахар – 2 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Редьку промойте, очистите и натрите на терке для моркови по-корейски.
-
Перец чили очистите от семян и мелко нарежьте. Чеснок очистите и измельчите.
-
В отдельной емкости смешайте растительное масло, чеснок, черный молотый перец и паприку, перемешайте.
-
В миске соедините натертую редьку и перец чили. Залейте маринадом, добавьте уксус, соль, сахар и кориандр. Перемешайте и отправьте в холодильник на 6-8 часов.
-
После этого разложите редьку вместе с образовавшимся соком в заранее простерилизованные баночки, хорошо утрамбуйте и прикройте крышками.
-
Банки с заготовкой поставьте в кастрюлю для стерилизации, налейте воду по плечики банок и стерилизуйте в течение 30 минут в кипящей воде.
-
Затем банки закатайте, переверните вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания. Храните банки с консервированной редькой по-корейски в прохладном темном месте.
Сын сначала скривился от запаха чеснока, а потом сам полез в банку за добавкой. Масла многовато получилось, в следующий раз уменьшу.