Заправка для горохового супа - настоящая палочка-выручалочка для хозяек, не располагающих большим количеством свободного времени. Нужно лишь добавить заготовку в кипящий бульон, и уже через 10-15 минут насыщенный гороховый суп готов. Удобно, не правда ли?
Ингредиенты
- Горох – 1 стакан
- Болгарский перец – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Уксус (9%) – 2 ст.л.
- Вода – 4 стакана
- Соль – 1 ч.л.
- Молотый черный перец – по вкусу
- Душистый перец (горошком) – 4 шт.
- Лавровый лист – 2 шт.
Пошаговый рецепт приготовления
Горох промойте и замочите в холодной воде на ночь. Затем промойте еще раз под проточной водой и отварите до готовности, снимая пенку.
Лук нарежьте кубиком и обжарьте на разогретом растительном масле до мягкости.
Морковь натрите на крупной терке, болгарский перец очистите от семян и плодоножки, нарежьте соломкой, чеснок измельчите. Морковь, чеснок и перец отправьте в сковороду к луку, обжарьте до золотистого цвета.
Готовый отварной горох измельчите блендером в пюре.
В кастрюлю к гороховому пюре добавьте овощную поджарку, посолите и поперчите, добавьте лавровый лист. Томите заготовку на слабом огне 20 минут. Затем добавьте уксус, хорошо перемешайте и дайте прокипеть 2-3 минуты.
Горячий суп разлейте в заранее простерилизованные банки, закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Остывшие банки с заправкой для горохового супа переместите на хранение в прохладное темное место.
