Этот вид хлеба по праву считается одним из самых вкусных. Сочетание насыщенного кисло-сладкого вкуса и пряного аромата восхищает. Приготовить рижский хлеб можно и в домашних условиях. Для этого советую использовать продукты наивысшего качества.
Калорийность
268 ккал на 100 г (Б: 8 г, Ж: 4 г, У: 50 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Солод залейте 50 мл крутого кипятка, накройте и уберите в сторону на 10 минут.
-
Семена льна и тмин измельчите в блендере или разотрите в ступке.
-
В большой миске смешайте два вида муки, сухие дрожжи, соль и лен с тмином.
-
Добавьте растительное масло, мед, заваренный солод и оставшуюся воду, прогрев ее предварительно до 30 градусов. Замесите мягкое тесто, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1,5-2 часа подниматься.
-
Обомните тесто, сформируйте буханку и выложите на застеленный противень. Полчаса заготовка должна постоять в тепле.
-
Выпекайте рижский хлеб 45-50 минут при температуре 180 градусов.
