Выпечка 12.03.2024

Рижский хлеб

1 ч. 10 мин.
4 порции
Рижский хлеб
Mara Zemgaliete, stock.adobe.com
1

Этот вид хлеба по праву считается одним из самых вкусных. Сочетание насыщенного кисло-сладкого вкуса и пряного аромата восхищает. Приготовить рижский хлеб можно и в домашних условиях. Для этого советую использовать продукты наивысшего качества.

Ингредиенты

  • Ржаная мука 260 г
  • Мука 100 г
  • Сухие дрожжи 5 г
  • Мед 1 ст.л.
  • Растительное масло 2 ст.л.
  • Солод (ржаной) – 2 ч.л.
  • Семена льна 1 ч.л.
  • Тмин 0,5 ч.л.
  • Соль 1 ч.л.
  • Вода 200 мл

Пошаговый рецепт приготовления

Солод залейте 50 мл крутого кипятка, накройте и уберите в сторону на 10 минут.

Семена льна и тмин измельчите в блендере или разотрите в ступке.

В большой миске смешайте два вида муки, сухие дрожжи, соль и лен с тмином.

Добавьте растительное масло, мед, заваренный солод и оставшуюся воду, прогрев ее предварительно до 30 градусов. Замесите мягкое тесто, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1,5-2 часа подниматься.

Обомните тесто, сформируйте буханку и выложите на застеленный противень. Полчаса заготовка должна постоять в тепле.

Выпекайте рижский хлеб 45-50 минут при температуре 180 градусов.

Ольга Безносюк
Рецепт добавила: Ольга Безносюк
Вам понравился рецепт?
0 комментариев