Ризотто по этому рецепту готовится достаточно просто. Для экономии времени индейку я отвариваю заранее. Рис советую брать специальный для ризотто (арборио или карнароли) или же обычный круглый. Тогда блюдо будет максимально схоже с итальянским оригиналом.
Ингредиенты
- Рис (для ризотто) – 1 стакан
- Мясной бульон (или овощной) – по вкусу
- Индейка (отварная) – 150 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 щт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Оливковое масло – 50 мл
- Вино (белое сухое) – 100 мл
- Пармезан – 50 г
- Соль – по вкусу
- Специи и приправы – по вкусу
- Петрушка – для украшения
Пошаговый рецепт приготовления
На разогретом оливковом масле обжарьте очищенные и раздавленные зубчики чеснока до золотистого цвета. Затем чеснок уберите.
Лук мелко нарежьте, отправьте в сковороду с маслом и обжаривайте до мягкости. Посолите, добавьте специи по вкусу.
Рис для ризотто всыпьте в сковороду к луку, перемешайте, немного обжарьте. Влейте вино и дайте ему немного выпариться.
Затем небольшими порциями добавьте бульон (не вливайте весь бульон сразу, чтобы рис не превратился в кашу!). Тушите 10-15 минут.
Отварное мясо индейки нарежьте небольшими кусочками и соедините с рисом, аккуратно перемешайте.
Готовое ризотто с индейкой присыпьте тертым пармезаном и украсьте зеленью.
