Ризотто с креветками, сливочным вкусом и запахом ароматных приправ, идеально подойдет в качестве главного блюда на праздничном столе. Его также можно приготовить в обычный день и сделать обычный обед или ужин уникальным.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Начните с приготовления бульона. Для этого отделите панцири от креветок и обжарьте их до красного цвета. Потом залейте 1,5 литром воды и варите до закипания. Когда бульон закипит, процедите его и оставьте для приготовления ризотто.
На сковороде обжариваем мелко нарезанный чеснок, бросаем к нему креветки и жарим с каждой стороны по 2 минуты. Выкладываем в тарелку, будем использовать их в самом конце.
Почистите лук, мелко нарежьте его. В сковороду налейте оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
Всыпьте рис и хорошо перемешайте его с луком. Добавьте вино и выпаривайте постоянно помешивая. Как только вино выпарилось, добавьте бульон и варите рис. Готовим ризотто около 20 минут до полного приготовления риса.
Как только вся жидкость выпарилась, добавляем соль и специи по вкусу, не забываем про шафран. Хорошо перемешиваем, всыпаем креветки и закрываем крышкой. Снимаем с огня и даем постоять под крышкой 5 минут.
При подаче посыпаем ризотто свежесрезанным базиликом и натертым пармезаном. Если пармезана у вас нет, можете использовать любой твердый сыр.
