Давайте приготовим ризотто с овощами по классическому итальянскому рецепту. Блюдо обладает ярким вкусом и нежной вязкой структурой. Оно сытное и низкокалорийное одновременно - идеально подходит для вегетарианцев и станет хорошим дополнением постного стола
Калорийность
108 ккал на 100 г (Б: 3 г, Ж: 4 г, У: 15 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Подготовьте овощи: морковь, болгарский перец и кабачок нарежьте небольшими кубиками, сельдерей и лук-порей - полукольцами. Обжарьте все овощи на половине порции разогретого оливкового масла, помешивая, в течение 10 минут.
-
В другой сковороде, периодически помешивая, на оставшемся разогретом масле прогрейте рис в течение 5 минут. Рис должен стать прозрачным. Добавьте 200 мл бульона, перемешайте и готовьте, пока бульон не выпарится.
-
Переложите рис в сковороду к овощам, добавьте замороженный зеленый горошек. Введите оставшийся овощной бульон, перемешайте, посолите по вкусу и готовьте на небольшом огне 10-15 минут. Рис в классическом ризотто должен стать мягким снаружи и твердым внутри.
-
Готовое ризотто с овощами подавайте к столу горячим, разложив порционно в тарелки и украсив свежей зеленью.
