Каждый год мы всей семьей собираемся за большим кухонным столом и готовим вместе рождественское имбирное печенье. Рецептов уже перепробовали немало. Мне понравилась версия с апельсиновым соком и без яиц. Сегодня я вам ее и расскажу.
Ингредиенты
- Мука – 250 г
- Сливочное масло – 80 г
- Имбирь – 20 г
- Сахар – 100 г
- Коричневый сахар – 2 ст.л.
- Мед – 2 ст.л.
- Сода пищевая – 1 ч.л.
- Молотая корица – 1 ч.л.
- Мускатный орех – на кончике ножа
- Белый перец (молотый) – на кончике ножа
- Апельсиновая цедра – 1 ч.л.
- Апельсиновый сок – 140 мл
- Яичные белки – 1 штука
- Сахарная пудра – 180 г
- Яблочный уксус – 3 капли
Пошаговый рецепт приготовления
Имбирь очистите от кожуры и измельчите в блендере.
В кастрюле смешайте апельсиновый сок, два вида сахара и мед. Поставьте на медленный огонь и доведите до кипения.
Снимите с плиты, добавьте масло, специи, имбирь и цедру, перемешайте.
В широкой миске смешайте просеянную муку и соду.
Добавьте жидкую заготовку и замесите тесто. Сформируйте шар, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 1 час.
Отделите треть теста, поместите между двух листов пекарской бумаги и раскатайте корж. С помощью специальных вырубок выдавите фигурные заготовки.
Переложите на застеленный противень и выпекайте 10-15 минут при температуре 180 градусов.
Смешайте белок, сахарную пудру и уксус.
С помощью кондитерского шприца украсьте белыми узорами остывшее печенье.
