Летом я часто готовлю рулет из баклажанов. Оригинальная закуска совершенно не надоедает и всегда съедается очень быстро. Для начинки обычно используется сладкий перец. Его можно обжарить или запечь, так как описано дальше в рецепте.
Ингредиенты
- Баклажаны (крупные) – 1 кг
- Болгарский перец – 1 кг
- Чеснок – 2 зубчика
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Соевый соус – 2 ст.л.
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Баклажаны нарежьте вдоль толстыми пластинами.
Смешайте с маслом, соевым соусом и солью.
Выложите на застеленный противень и запекайте 15 минут при 190 градусах.
Болгарский перец отдельно запекайте в духовке 15-20 минут.
Достаньте из духовки, накройте пищевой пленкой и оставьте на 15 минут.
Снимите кожуру, отделите мякоть от семян и плодоножек.
Застелите рабочую поверхность пищевой пленкой. Выложите пластины баклажанов на стол, наслаивая друг на друга. Должно получиться овощное полотно прямоугольной формы.
Поперчите и присыпьте измельченным чесноком.
Выложите мякоть запеченного перца и сверните рулет.
Уберите заготовку на 3 часа в холодильник.
