Обожаю насыщенный кисло-сладкий вкус ржаного хлеба. Недавно научилась готовить его без дрожжей. Замешиваю тесто на жирном кефире и соде. Вместо сахара добавляю жидкий мед. Муку предварительно несколько раз просеиваю – благодаря этому хлеб получается более пористым.
Ингредиенты
- Ржаная мука – 500 г
- Кефир – 450 мл
- Сода пищевая – 0,5 ч.л.
- Растительное масло – 3 ст.л.
- Мед – 2 ст.л.
- Соль – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Кефир нагрейте до 30 градусов и смешайте с пищевой содой.
Всыпьте просеянную муку и соль, перемешайте ложкой.
Добавьте мед, растительное масло и замесите мягкое тесто.
Сформируйте буханку и выложите в застеленную форму.
Выпекайте ржаной хлеб без дрожжей в духовке при 180 градусах 40-45 минут.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев