Наскучили однообразные салаты? Ищете для праздничного стола особенное блюдо? Попробуйте салат из карамелизированной моркови с козьим сыром и мятой! Вы точно будете удивлены оригинальным сочетанием вкусов, его ароматом и красотой.
Калорийность
251 ккал на 100 г (Б: 10 г, Ж: 19 г, У: 10 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Морковь очистите и нарежьте небольшими кусочками.
-
Козий сыр нарежьте кубиками.
-
Грецкие орехи подсушите пару минут на сковороде или в духовке.
-
На сковороде растопите сахар, добавьте 2 ст.л. воды, винный уксус и немного соли. Проварите пару минут до насыщенного карамельного цвета.
-
Выложите морковь в карамель и обжарьте 1-2 минуты, часто перемешивая.
-
Рукколу порвите руками, с веточек мяты снимите листочки.
-
В небольшой емкости приготовьте заправку: смешайте масло, мед, лимонный сок и соль.
-
Смешайте рукколу, карамелизированную морковь, орехи, сыр и мяту. Полейте заправкой, добавьте по вкусу молотый перец и соль. Аккуратно перемешайте салат с помощью специальных щипчиков.
