Хотите приготовить на зиму вкусный овощной салат, но все привычные рецепты уже надоели? Предлагаю вам попробовать что-то новенькое: салат из спаржевой фасоли. С добавлением чеснока и острого перца он получается вкусным, в меру пикантным и ароматным.
Ингредиенты
- Стручковая фасоль – 1 кг
- Помидоры – 300 г
- Лук – 300 г
- Острый красный перец – полстручка
- Зелень (любая) – 20 г
- Чеснок – 50 г
- Растительное масло (без запаха) – 80 мл
- Черный перец – 5 горошин
- Кориандр – 0,5 ч.л.
- Уксус – 80 мл
- Сахар – 50 г
- Соль – 60 г
- Вода – 3 л
Пошаговый рецепт приготовления
Срежьте жесткие краешки со спаржевой фасоли, нарежьте стручки небольшими кусочками.
Всыпьте в кипящую воду, проварите 5 минут и откиньте на дуршлаг.
Измельчите помидоры, острый перец, очищенные чеснок и лук.
Обжарьте лук на масле до прозрачности.
Всыпьте острый перец, помидоры и тушите 10 минут, периодически помешивая.
Добавьте вареную спаржевую фасоль, специи, сахар, соль, измельченные чеснок и зелень.
Проварите 20 минут, влейте уксус и сразу снимите с огня.
Разложите по чистым сухим банкам, закатайте, переверните вверх дном и укутайте на сутки теплым одеялом.
