Еще один вариант популярного тайского салата Ям Вун Сен. На этот раз предлагаю готовить его без рыбного соуса. Этот рецепт немного адаптирован под привычные для нас вкусовые предпочтения. Количество острого перца регулируйте сами.
Ингредиенты
- Фунчоза – 300 г
- Креветки (охлажденные) – 12 штук
- Свиной фарш – 100 г
- Помидоры – 150 г
- Острый красный перец – полстручка
- Лук репчатый – 1 штука
- Зеленый лук – 3 стебля
- Чеснок – 3 зубчика
- Орехи (жареные) – горсть
- Лимонный сок – 1 ст.л.
- Рисовый уксус – 3 ст.л.
- Кунжутное масло – 2 ст.л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Вода (кипяток) – 2,5 л
Пошаговый рецепт приготовления
Фунчозу залейте кипятком на 5 минут.
Откиньте на дуршлаг и промойте под проточной водой.
Свиной фарш обжарьте на растительном масле до готовности.
Креветки промойте кипятком, очистите от панцирей и сбрызните лимонным соком.
Нарежьте зеленый лук, помидоры, очищенные красный перец и репчатый лук.
Чеснок очистите от шелухи, нарежьте пластинами и слегка обжарьте на растительном масле.
Смешайте фунчозу, свиной фарш, креветки, помидоры, жареный чеснок, острый перец и оба вида лука.
Отдельно смешайте кунжутное масло, рисовый уксус и соль.
Влейте в салат заправку, добавьте жареные орехи и перемешайте. Перед подачей блюдо должно постоять в холодильнике 20-30 минут.
