Воздушный бисквит с клубникой и черникой получается в аэрогриле румяным сверху и приятно сочным внутри. Ягоды добавляют легкую кислинку, а тонкий слой крахмала удерживает сок и не дает мякишу стать влажным. Такой пирог особенно хорош чуть теплым, с чашкой чая или холодного молока.
Калорийность
265 ккал на 100 г (Б: 6 г, Ж: 5 г, У: 49 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Промойте клубнику и свежую чернику, затем тщательно обсушите бумажными полотенцами. Удалите у клубники чашелистики и нарежьте ягоды небольшими кусочками. Замороженную чернику не размораживайте, а лишь стряхните с нее иней. Смешайте подготовленные ягоды с крахмалом, чтобы он тонко покрыл их со всех сторон.
-
Взбивайте яйца с сахаром миксером на высокой скорости 5-7 минут, пока масса не станет светлой, пышной и заметно не увеличится в объеме. Проверьте консистенцию венчиком: след от стекающей массы должен оставаться на поверхности несколько секунд.
-
Смешайте муку с разрыхлителем и просейте во взбитые яйца в два-три приема. Вмешивайте сухие ингредиенты лопаткой снизу вверх, бережно сохраняя пузырьки воздуха. Остановитесь, как только тесто станет однородным и начнет стекать с лопатки широкой лентой.
-
Смажьте сливочным маслом форму диаметром около 18 см, подходящую для аэрогриля. Вылейте половину теста, распределите половину ягод, затем закройте оставшимся тестом. Разложите сверху остальные ягоды и слегка вдавите их, чтобы они не пересохли во время выпечки.
-
Прогрейте аэрогриль до 170 °C и установите форму на среднюю решетку. Выпекайте шарлотку 20 минут при 170 °C на средней скорости обдува, пока тесто не поднимется, а верх не станет золотистым.
-
Снизьте температуру до 160 °C и выпекайте шарлотку еще 15 минут. Проверьте середину деревянной шпажкой: она должна выйти без сырого теста, хотя на ней могут остаться влажные ягодные крошки. Приоткройте аэрогриль, дайте пирогу немного остыть в форме, затем аккуратно переложите его на тарелку и при желании посыпьте сахарной пудрой.
