Куриное филе в аэрогриле готовится без открытого огня, дыма и лишнего масла, но остается сочным и с румяной корочкой, если соблюсти пару технологических моментов. Кусочки нарезают крупными кубиками 3-4 см - при мелкой нарезке мясо пересыхает быстрее, чем успевает подрумяниться. Луковая кашица в маринаде размягчает волокна филе и удерживает влагу внутри, а переворот шашлычков ровно на середине запекания дает равномерную корочку со всех сторон.
Калорийность
167 ккал на 100 г (Б: 23 г, Ж: 7 г, У: 3 г).
Ингредиенты
- Куриное филе (грудка) – 700 г
- Лук репчатый (средний размер) – 2 шт.
- Оливковое масло – 3 ст.л.
- Лимон (сок) – 0.5 шт.
- Паприка (молотая сладкая) – 1 ч.л.
- Кориандр (молотый) – 0.5 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Черный перец (молотый) – 0.5 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Промойте куриное филе, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте кубиками 3-4 см - крупная нарезка не дает мясу пересохнуть за время запекания. Одну луковицу нарежьте кольцами толщиной 0,5 см, вторую измельчите в блендере до кашицы.
-
Смешайте луковую кашицу с оливковым маслом, лимонным соком, паприкой, кориандром, солью и черным перцем до однородной массы.
-
Переложите куриное филе в маринад, тщательно перемешайте руками, накройте пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 1 час - за это время лук размягчит волокна мяса и сделает его сочнее.
-
Замочите деревянные шпажки в холодной воде на 15-20 минут, чтобы они не подгорели при запекании, затем нанизайте кусочки курицы, чередуя с кольцами лука.
-
Выложите шашлычки на решетку аэрогриля с небольшим расстоянием друг от друга, закройте крышку и запекайте при 190°C 20 минут. Через 10 минут переверните шашлычки на другую сторону для равномерной корочки - готовность определите по золотистой корочке и прозрачному соку при прокалывании самого толстого кусочка.
-
Снимите готовые шашлычки со шпажек или подайте прямо на них, дополнив свежими овощами.
