Этот рецепт очень популярен в Грузии, а грузины, как известно, большие специалисты по части мяса. Шашлык в красном вине действительно получается отменным. Алкоголь здорово его размягчает, насыщает чудесным вкусом и потрясающе аппетитным ароматом.
Ингредиенты
- Свинина (ошеек) – 2 кг
- Вино (красное) – 250 мл
- Оливковое масло – 3 ст.л.
- Кориандр (в зернах) – 0,5 ч.л.
- Душистый перец – 6 горошин
- Черный перец – 10 горошин
- Морская соль – 2 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Свинину нарежьте небольшими кусочками одинакового размера, выложите в миску.
Разотрите в ступке специи и соль.
В миску с мясом добавьте вино, масло и растертые специи с солью. Перемешайте, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 6-8 часов. Время от времени доставайте миску из холодильника и перемешивайте мясо, слегка сжимая руками каждый кусочек.
Надень мясо на шампуры и обжаривайте на мангале 20-25 минут, часто переворачивая.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев