Вчера готовила шоколадный рулет Прага. Десерт порадовал насыщенным вкусом и потрясающим ароматом. По рецепту ему следовало пару часов отлежаться в холодильнике, но столько ждать сил не было. Аппетитный рулет был съеден сразу же.
Ингредиенты
- Яйца куриные – 3 штуки
- Мука – 80 г
- Сахар – 4 ст.л.
- Какао – 1 ст.л.
- Соль – на кончике ножа
- Молоко – 150 мл
- Сливки (жирные) – 100 г
- Сахар – 100 г
- Какао – 1 ст.л.
- Кукурузный крахмал – 2 ч.л.
- Горький шоколад – 80 г
- Сливочное масло – 40 г
Пошаговый рецепт приготовления
Яйца взбейте с сахаром и солью до пышной пены.
Добавьте муку, какао и перемешайте.
Выложите на застеленный противень и выпекайте 20 минут при 180 градусах.
Готовый корж вместе с бумагой сверните в рулет, накройте полотенцем и уберите в сторону на 20 минут.
В небольшом сотейнике смешайте молоко, сахар, крахмал и какао. Поставьте на медленный огонь и варите 5-8 минут, часто перемешивая.
Снимите с огня, добавьте сливки и перемешайте. Накройте пищевой пленкой в контакт и уберите в сторону остывать.
Аккуратно разверните корж, смажьте шоколадным кремом и сверните рулет, постепенно отделяя пекарскую бумагу от теста.
Шоколад поломайте кусочками, растопите на водяной бане и смешайте со сливочным маслом.
Полейте готовый рулет остывшей шоколадной глазурью.
