Рецепт этого чудесного десерта я подсмотрела в одном кулинарном журнале. Конечно, без доработок не обошлось. Например, в оригинале шоколадный торт с лимоном готовился с муссовой прослойкой. Мне захотелось заменить ее кремом на основе манки и лимона.
Ингредиенты
- Яйца куриные – 3 штуки
- Мука – 130 г
- Сливочное масло – 120 г
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- Какао – 40 г
- Сахар – 150 г
- Соль – на кончике ножа
- Горький шоколад – 200 г
- Сливки – 120 мл
- Сливочное масло – 10 г
Пошаговый рецепт приготовления
Яйца взбейте с сахаром и солью до пышной пены.
Добавьте растопленное масло, какао, муку, разрыхлитель и хорошенько перемешайте.
Выложите тесто в смазанную форму и поставьте на 30-35 минут в духовку, заранее прогретую до 180 градусов.
Готовый корж остудите и разрежьте поперек на три части.
Снимите с лимона 1 ст.л. цедры, выдавите сок.
Вскипятите молоко, всыпьте манку, сахар и варите до загустения.
Снимите с огня и остудите. Добавьте мягкое сливочное масло, цедру и сок лимона, хорошенько взбейте миксером.
Горький шоколад поломайте кусочками, сложите в миску и залейте горячими сливками.
Добавьте сливочное масло, перемешайте до однородности и остудите.
Соберите шоколадный торт, перемазывая коржи лимонным кремом.
Смажьте шоколадной глазурью бока и верх готового торта, уберите в холодильник на 2 часа пропитываться.
