Для этого торта можно использовать любую вишню: свежую, замороженную или консервированную. Главное, очистите ее от косточек и промакните бумажным полотенцем. Лишняя влага может негативно сказаться на бисквите, и он получится сырым.
Ингредиенты
- Яйца куриные – 4 штуки
- Мука – 150 г
- Сахар – 1 стакан
- Какао – 3 ст.л.
- Разрыхлитель теста – 0,5 ч.л.
- Крахмал – 1 ст.л.
- Вишня (без косточки) – 100 г
- Какао – 3 ст.л.
- Сахар – 50 г
- Молоко – 60 мл
- Сливочное масло – 40 г
- Пищевой краситель (красный) – пару капель
Пошаговый рецепт приготовления
Яйца взбейте с сахаром до пышности.
Добавьте просеянную муку, разрыхлитель, какао и перемешайте.
Вишню смешайте с крахмалом и тоже добавьте в тесто.
Застелите разъемную форму пергаментной бумагой, влейте тесто и отправьте на 35-40 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.
Желатин залейте холодной водой и уберите в сторону на 20 минут.
Молоко смешайте с крахмалом и на медленном огне доведите до кипения. Снимите с огня, остудите.
Добавьте набухший желатин в молочную смесь и хорошенько перемешайте.
Сливки с сахаром смешайте, взбивайте миксером 1,5-2 минуты.
Добавьте заготовку с желатином и перемешайте до однородности.
В разъемную форму поместите корж, влейте суфле и уберите в холодильник на 1,5-2 часа.
Смешайте сахар с какао.
Добавьте молоко и растопленное сливочное масло. Перемешайте до однородности и на медленном огне доведите до кипения.
Сразу выключите огонь, слегка остудите и добавьте краситель.
Достаньте торт из холодильника, полейте остывшей глазурью и снова поставьте в холодильник на 2-3 часа.
