Закуски 22.01.2022

Сливочный хумус с тахини

30 мин.
5 порций
Сливочный хумус с тахини
petrrgoskov, stock.adobe.com
0

Настоящий хумус должен быть сочным, воздушным и с легкими сливочными нотками. Такого результата легко добиться, используя тахини. Кроме того, все ингредиенты должны быть хорошего качества, иначе это негативно отразится на результате.

Ингредиенты

  • Нут (сухой) – 400 г
  • Чеснок 2 зубчика
  • Лимонный сок 2 ст.л.
  • Оливковое масло 2 ст.л.
  • Тахини 3 ст.л.
  • Тмин 0,5 ч.л.
  • Соль по вкусу
  • Вода (холодная) – 4 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Нут промойте и замочите на 10 часов в холодной воде.

Поменяйте воду и проварите нут 2 часа на слабом огне.

Откиньте нут на дуршлаг, а затем разложите сушиться тонким слоем на полотенце.

Поместите в блендер чеснок, оливковое масло, лимонный сок и соль. Взбивайте на средней скорости 2-3 минуты.

Всыпьте тмин и оставьте на 10 минут настаиваться при комнатной температуре.

Добавьте тахини и продолжайте взбивать до тех пор, пока смесь не загустеет.

Влейте холодную воду и взбивайте еще 4-5 минут. Масса должна стать красивого сливочного цвета.

Всыпьте порциями подсушенный нут и взбивайте до однородности. По желанию можно добавить еще соли, лимонного сока или масла.

Ольга Безносюк
Рецепт добавила: Ольга Безносюк
Вам понравился рецепт?
0 комментариев