Я перепробовала много рецептов сметанника с абрикосами, но именно этот считаю самым удачным. Фрукты превращаются в пюре, а затем добавляются в тесто. Благодаря этому торт обретает ярко выраженный абрикосовый аромат и чудесный вкус.
Ингредиенты
- Мука – 350 г
- Абрикосы (спелые) – 3 штуки
- Сметана – 200 г
- Яйца куриные – 4 штуки
- Сахар – 2 ст.л.
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- Соль – на кончике ножа
Пошаговый рецепт приготовления
Абрикосы разберите на половинки, очистите от косточек и измельчите в блендере.
Яйца взбейте с сахаром и солью до пышности.
Добавьте сметану, абрикосовое пюре и просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Перемешайте до однородной консистенции.
Выложите тесто в разъемную форму и выпекайте 35-40 минут при 180 градусах.
Готовый корж остудите, достаньте из формы и разрежьте поперек на 2-3 части.
Срежьте «донышко» и раскрошите. Эта заготовка пойдет на украшение торта.
Сметану, ванилин и сахар смешайте, взбейте миксером.
Соберите торт, смазывая коржи кремом.
Смажьте сверху остатками крема и присыпьте подготовленной крошкой.
