Я предлагаю готовить на обычной воде, но, если вам хочется, можете использовать мясной бульон. На нем суп-пюре из брокколи со сливками получится еще более сытным и вкусным. Технология при этом не меняется. Рассказываю подробный рецепт.
Калорийность
77 ккал на 100 г (Б: 3 г, Ж: 5 г, У: 5 г).
Ингредиенты
- Брокколи – 500 г
- Картофель – 300 г
- Лук-порей – 100 г
- Сливочное масло – 20 г
- Сливки (33 % жирности) – 200 мл
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Вода – 1,5 л
Пошаговый рецепт приготовления
-
Брокколи разберите на соцветия и нарежьте небольшими кусочками.
-
Измельчите лук-порей и очищенный от кожуры картофель.
-
Вскипятите воду в кастрюле, добавьте брокколи и картофель. Проварите овощи 10 минут.
-
Лук-порей слегка обжарьте на сливочном масле.
-
Переложите зажарку в суп и варите все вместе еще 5 минут.
-
Измельчите суп погружным блендером, добавьте сливки, молотый перец и соль.
-
Верните суп-пюре на огонь и хорошенько прогрейте, часто перемешивая. Не допускайте повторного кипения!
-
Готовый суп-пюре из брокколи со сливками подавайте с гренками или ломтиками жареного багета.
