Сушеный зеленый лук приятно хрустит в банке, а в горячем супе быстро возвращает себе аромат. В аэрогриле он получается особенно удачным, если разложить нарезку свободно и не дать потоку воздуха разметать легкие колечки. Летом такая заготовка выручает, когда свежего лука оказывается больше, чем успеваешь съесть.
Калорийность
318 ккал на 100 г (Б: 15 г, Ж: 2 г, У: 60 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Промойте зеленый лук, стряхните воду и разложите перья на полотенце на 15 минут. Промокните оставшиеся капли: чем суше поверхность, тем меньше времени лук проведет под горячим воздухом.
-
Нарежьте перья колечками толщиной около 5 мм. Слишком мелкую нарезку сильный обдув может разметать по камере аэрогриля.
-
Разделите лук примерно на четыре партии и разложите первую одним свободным слоем в корзине аэрогриля. При необходимости установите подходящую для вашей модели сетку для сушки зелени, чтобы легкие колечки не разлетались. Не перекрывайте отверстия для циркуляции воздуха.
-
Установите режим сушки на 65-70 °C и невысокую скорость обдува, если она регулируется. Закройте аэрогриль как предусмотрено инструкцией к прибору; не подпирайте крышку посторонними предметами.
-
Сушите каждую партию около 40 минут, осторожно перемешивая лук каждые 10-15 минут. Повторите с остальными партиями; суммарное время сушки составит около 160 минут. Проверьте готовность на остывшем колечке: оно должно легко крошиться, а не гнуться. Если лук еще эластичный, продолжайте сушить эту партию, проверяя ее каждые 5-10 минут.
-
Полностью остудите сушеный лук на открытой решетке и пересыпьте в чистую сухую герметичную банку. Храните ее в сухом темном месте и время от времени проверяйте, не появилась ли внутри влага.
