В керамических горшочках свиная печень томится в густом сметанно-томатном соусе с луком и морковью, оставаясь мягкой и сочной. Крышки удерживают пар, поэтому жар аэрогриля не пересушивает нежные кусочки. Не затягивайте приготовление: печени вполне достаточно 35 минут при 200 °C.
Калорийность
148 ккал на 100 г (Б: 12 г, Ж: 8 г, У: 7 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Быстро ополосните печень и тщательно обсушите. Снимите пленку, вырежьте крупные протоки и белые прожилки, которые могут придавать блюду горечь. Нарежьте печень одинаковыми кубиками размером 2-2,5 см, чтобы они приготовились одновременно.
-
Очистите лук, морковь и чеснок. Нарежьте лук полукольцами, морковь - тонкой соломкой или натрите на крупной терке, а чеснок раздавите. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне, выложите лук и обжаривайте 4 минуты до мягкости и легкой золотистости. Добавьте морковь и готовьте еще 4 минуты. Убавьте огонь, положите чеснок и прогревайте 1 минуту, не позволяя ему потемнеть.
-
Соедините сырую печень с обжаренными овощами, сметаной и кетчупом. Добавьте соль и молотый черный перец, затем аккуратно перемешайте, чтобы соус покрыл каждый кусочек. Разложите смесь по четырем керамическим горшочкам. Разломите лавровые листья пополам и положите по половинке в каждый горшочек.
-
Разогрейте аэрогриль до 200 °C в течение 5 минут. Плотно закройте горшочки крышками или фольгой, установите их на решетку и готовьте при 200 °C в течение 30 минут.
-
Осторожно приподнимите крышки, выпуская горячий пар от себя, и проверьте печень. Снова накройте горшочки и готовьте при 200 °C еще 5 минут. У готовой печени сок должен быть прозрачным, а мякоть на срезе - равномерно серовато-коричневой, мягкой и без розовых участков; температура в центре крупного кусочка должна достигать не менее 71 °C.
-
Выключите аэрогриль и оставьте закрытые горшочки внутри на 6 минут, чтобы соки равномерно распределились. Удалите лавровый лист, мелко нарежьте укроп и посыпьте им печень. Подавайте блюдо горячим с картофельным пюре, гречкой или свежим хлебом, которым особенно приятно собирать сметанный соус.
