В румяных сырниках с цукатами повсюду прячутся сладкие фруктовые кусочки - отличная компания для утреннего чая. Берите творог не слишком влажный и дайте манке набухнуть: тогда сырники легко формуются и остаются нежными внутри.
Калорийность
237 ккал на 100 г (Б: 13 г, Ж: 9 г, У: 26 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Если цукаты липкие или влажные, промокните их бумажным полотенцем, а крупные кусочки нарежьте помельче. Так сладкие вкрапления равномерно распределятся по сырникам и не будут мешать при лепке.
-
Проверьте творог: если он заметно влажный, выложите его в сито с марлей на 15 минут, затем слегка отожмите. Разомните творог вилкой или протрите через сито, чтобы в готовых сырниках не осталось крупных комочков.
-
Добавьте к творогу яйцо, обычный и ванильный сахар, соль и манку. Перемешайте и оставьте на 20 минут при комнатной температуре: манка набухнет, а масса станет гуще.
-
Вмешайте цукаты и 40 г муки. Разделите массу на восемь частей, влажными руками сформируйте сырники толщиной около 1,5 см и обваляйте в оставшихся 10 г муки. Если масса сильно липнет, не спешите добавлять муку - дайте ей постоять еще несколько минут.
-
Разогревайте сковороду на среднем огне 2 минуты. Влейте растительное масло и, если хотите, добавьте сливочное. Жарьте сырники в два захода, оставляя между ними немного места: по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Затем убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и подержите каждую партию еще 1 минуту, чтобы сырники прогрелись внутри.
