Один из самых распространенных кремов для тортов в мире – это заварной. Особенно он хорош для многослойных тортов с тонкими коржами, потому что отлично их пропитывает и получается нежнейшее угощение. Но заварной крем важно правильно приготовить.
Ингредиенты
- Яичные желтки – 2 штуки
- Яйца куриные – 1 штука
- Молоко – 350 мл
- Сливочное масло – 50 г
- Мука – 50 г
- Сахар – 120 г
- Ванильный сахар – 12- г
Пошаговый рецепт приготовления
Добавьте в молоко половину сахара и нагрейте примерно до 80 градусов на слабом огне.
Взбейте желтки, яйцо, оставшийся сахар и ванильный сахар с мукой венчиком до однородности.
Интенсивно помешивая, влейте половину молока тонкой струйкой.
Нагрейте оставшееся молоко почти до кипения, и точно так же тонкой струйкой влейте в него яичную смесь, помешивая.
Минуту уварите крем до загустения, перелейте в миску, добавьте масло и перемешайте до однородности.
Накройте крем пленкой, чтобы она полностью к нему прилегала, и дайте остыть.
