Без этого блюда невозможно представить классическую французскую кухню. Тартар из говядины с каперсами - дерзкий и в то же время элегантный деликатес. Если вы желаете приготовить его самостоятельно, воспользуйтесь этим рецептом.
Ингредиенты
- Говядина (мякоть) – 600 г
- Лук-шалот – 100 г
- Яичные желтки – 2 штуки
- Горчица – 1 ч.л.
- Каперсы – 1 ст.л.
- Лимон – половина
- Острый красный перец – треть стручка
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Молотый кориандр – по вкусу
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
-
Говядину нарежьте мелкими кусочками и поместите в глубокую миску.
-
Измельчите каперсы, острый перец и очищенный лук-шалот.
-
В миску к говядине добавьте измельченные заготовки, горчицу, соль, масло и молотый кориандр.
-
Снимите немного цедры с лимона, выдавите сок. Добавьте цедру и сок к мясу.
-
Перемешайте заготовку и выложите на тарелку. Сверху аккуратно добавьте желток.
-
Тартар из говядины с каперсами следует подавать сразу. Можно добавить гренки, картофель фри или запеченные овощи.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев
