Вам точно надо это попробовать! На мой взгляд, теплый салат с лесными грибами, молодым картофелем и яйцом пашот – беспроигрышный вариант для особого случая. В нем сочетаются все качества праздничного блюда: элегантная подача, восхитительный аромат, гармоничный вкус.
Калорийность
180 ккал на 100 г (Б: 9 г, Ж: 12 г, У: 9 г).
Ингредиенты
- Картофель (молодой) – 300 г
- Лесные грибы – 150 г
- Яйца куриные – 2 штуки
- Бекон – 50 г
- Помидоры черри – 3 штуки
- Шпинат – горсть
- Оливковое масло – 1-2 ст.л.
- Сливочное масло – 15 г
- Бальзамический уксус – по вкусу
- Уксус (для варки яйца пашот) – 1 ст.л.
- Паприка (молотая) – 0,5 ч.л.
- Соль – по вкусу
- Вода – 1 л
Пошаговый рецепт приготовления
-
Молодой картофель вместе с кожурой отварите в подсоленной воде до готовности.
-
Остудите картофель, очистите от кожуры, нарежьте крупными брусочками.
-
Растопите сливочное масло на сковороде, всыпьте молотую паприку, а затем брусочки картофеля. Слегка обжарьте, аккуратно перемешивая.
-
Лесные грибы промойте, а затем нарежьте.
-
Измельчите бекон, помидоры черри и шпинат.
-
Обжарьте бекон 1-2 минуты на сухой сковороде, добавьте лесные грибы и продолжайте готовить все вместе до тех пор, пока не выпарится влага. В среднем на это уходит примерно 7-10 минут.
-
Для яйца пашот вскипятите воду с уксусом и небольшим количеством соли.
-
Аккуратно разбейте яйцо о тупую поверхность, выложите на ситечко, а затем аккуратно опустите в воду. Помешивайте воду круговыми движениями и варите ровно 4 минуты.
-
В тарелку выложите смесь жареных грибов с беконом.
-
Добавьте помидоры черри, молодой картофель и шпинат. Приправьте оливковым маслом, солью и бальзамическим уксусом. Сверху выложите яйцо пашот.
-
Теплый салат с лесными грибами, молодым картофелем и яйцом пашот готов.
