Тещин язык из кабачков с томатной пастой и перцем на зиму
Отличный рецепт, если закончились помидоры. Тещин язык из кабачков с томатной пастой и перцем — очень вкусный овощной салат на зиму. Его можно стерилизовать в банках, но я предпочитаю просто проваривать. Такие консервы прекрасно хранятся!
Ингредиенты
- Кабачки – 2 кг
- Болгарский перец – 500 г
- Чеснок – 100 г
- Томатная паста – 100 г
- Растительное масло – 100 мл
- Уксус – 3 ст.л.
- Сахар – 2 ч.л.
- Соль – 1 ст.л.
- Вода – 1 л
Пошаговый рецепт приготовления
Нарежьте кабачки и очищенный болгарский перец.
Чеснок очистите от шелухи и мелко нарежьте.
Смешайте кабачки с чесноком и солью. Накройте крышкой и оставьте на 15 минут.
Выложите заготовку на разогретую сковородку с маслом и обжарьте до золотистого цвета.
Отдельно обжарьте в масле болгарский перец. Достаточно 5-7 минут, чтобы выпарилась влага и овощи немного подрумянились.
В большом казанке смешайте болгарский перец и кабачки.
Влейте воду, смешанную с томатной пастой и сахаром. Протомите все вместе 20 минут.
Добавьте уксус, разложите салат в подготовленные банки и закатайте.
