В классическом рецепте итальянского десерта используются ром, коньяк или бренди. Я советую попробовать еще один вариант: приготовить тирамису с марсалой. Испанское вино обогащает букет вкусов ягодными и ореховыми нотками. На мой взгляд, этот рецепт достоин внимания.
Ингредиенты
- Печенье Савоярди – 500 г
- Маскарпоне – 500 г
- Яйца куриные – 4 штуки
- Сахарная пудра – 120 г
- Марсала – 50 мл
- Кофе (эспрессо) – 150 мл
- Какао (для украшения) – 2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Яйца промойте, разделите на белки и желтки.
Взбейте белки до острых пиков.
В отдельной миске взбейте желтки с сахарной пудрой.
Смешайте маскарпоне, взбитые желтки и пышную белковую массу.
В широкой мисочке смешайте крепкий кофе и марсалу.
Дно подготовленной посуды смажьте небольшим количеством крема.
Печенье обмакните в ароматный кофе и выложите в один слой.
Сверху щедро полейте кремом.
Снова обмакните печенье в кофе и выложите следующим слоем, полейте кремом. Повторите процедуру с оставшимися заготовками.
Полейте сверху остатками крема и через ситечко присыпьте какао. Готовый тирамису с марсалой поставьте в холодильник на 4-6 часов.
